Denominación de Origen del Vino DO
La denominación de origen del vino DO es el sistema utilizado en España para reconocer productos con una calidad mínima garantizada y que tienen unas características propias debido a los diferentes factores que intervienen en su elaboración.
La Denominación de Origen DO es aplicable a infinidad de productos entre ellos como es obvio al vino, que es el tema que nos interesa.
Un factor influyente y muy importante es el origen del Vino
El origen del vino es determinante ya que en función de la procedencia de la materia prima original puede variar tanto la calidad como el sabor del vino.
Obtención de la Denominación de origen del Vino DO
Para que un vino obtenga la Denominación de Origen debe cumplir unos requisitos:
- Deben ser elaborados en una zona geográfica concreta y con uvas procedentes de la misma.
- Deben tener unas características propias obtenidas gracias a la zona geográfica en la que se elaboran.
- Tienen que haber transcurrido al menos 5 años desde que se reconoce al vino como producto de esa zona concreta.
Cuántas Denominaciones de Origen del Vino DO Hay en España
En estos momentos en nuestro país hay en torno a 75 denominaciones de origen del Vino (DO) pero además hay una categoría superior que son las Denominaciones de Origen Calificadas (DOCa) que deben cumplir estos otros requisitos:
- Rías Baixas DO (or Rías Bajas)
- Ribeiro DO
- Ribeira Sacra DO
- Monterrei DO
- Valdeorras DO
- Bierzo DO
- Tierra de León DO
- Cigales DO
- Arribes DO
- Toro DO
- Tierra del Vino de Zamora DO
- Rueda DO
- Ribera del Duero DO
- Arlanza DO
- Rioja DOCa
- Txacoli de Álava – Arabako Txakolina DO (Chacolí de Álava)
- Txakoli de Bizkaia – Bizkaiko Txakolina DO (Chacolí de Vizcaya)
- Txakoli de Getaria – Getariako Txakolina DO (Chacolí de Guetaria)
- Navarra DO
- Campo de Borja DO
- Cariñena DO
- Calatayud DO
- Somontano DO
- Costers del Segre DO
- Terra Alta DO
- Tarragona DO
- Montsant DO
- Priorat DOCa (Priorato)
- Conca de Barberà DO
- Penedès DO
- Pla de Bages DO
- Alella DO
- Empordà DO (Ampurdán)
- Binissalem DO
- Pla i Llevant DO
- Valencia DO
- Utiel-Requena DO
- Alicante DO
- Yecla DO
- Bullas DO
- Jumilla DO
- Almansa DO
- Manchuela DO
- Ribera del Júcar DO
- Uclés DO
- Mondéjar DO
- La Mancha DO
- Valdepeñas DO
- Méntrida DO
- Vinos de Madrid DO
- Ribera del Guadiana DO
- Condado de Huelva DO
- Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda DO
- Jerez-Xérès-Sherry DO (also covers Manzanilla DO area)
- Málaga DO & Sierras de Málaga DO
- Montilla-Moriles DO
- Cava DO (Multiple places, not represented)
- La Palma DO
- El Hierro DO
- La Gomera DO
- Abona DO
- Tacoronte-Acentejo DO
- Valle de Güímar DO
- Ycoden-Daute-Isora DO
- Valle de La Orotava DO
- Gran Canaria DO
- Lanzarote DO
- Catalunya DO (Not represented, see File:DO Catalunya location.svg)
Denominaciones de Origen del Vino Calificadas (DOCa)
- Hay una institución, en este caso del Consejo Regulador que controla el proceso, desde su producción hasta su comercialización, para garantizar la calidad del vino.
- Todo el vino que se produce debe ser embotellado.
- Deben estar delimitados cartográficamente los terrenos aptos para plantar las viñas de las que se obtendrán los vinos con DOCa.
- Tienen que haber transcurrido al menos diez años desde que se hubiese reconocido la Denominación de Origen (DO)
Cuántas Denominaciones de Origen Calificadas hay en España (DOCas)
En estos momentos en nuestro país tan solo hay dos Denominaciones de Origen Calificada que son Rioja y Priorat.
La DOCa Rioja obtuvo el título de calificada en el año 1991 y se divide en tres zonas principales de producción, Rioja Alta compuesta por municipios del oeste de La Rioja y Burgos, Rioja Baja compuesta por municipios del sur de La Rioja y Navarra y Rioja Alavesa con municipios de La Rioja y Álava.
El Priorato obtuvo la DOCa en el año 2009 y se sitúa en la provincia de Tarragona y la componen estos nueve municipios: El LLoar, El Molar, Porrera, Torroja del Priorat, Gratallops, Bellmunt del Priorat, La Moorera de Montsant y la Viella Alta y Baixa.
En definitiva las DO o DOCa nos garantizan que los vinos a consumir tienen tanto unas características peculiares en función de su origen como una calidad mínima ya que su producción ha sido supervisada por el consejo regulador de cada denominación.
Hay otras denominaciones como vino de pago y vinos de mesa. Pero de ellos hablaremos en otros artículos más adelante.
Las Denominaciones forman parte de la historia y la historia del vino se va escribiendo paso a paso. En ella se reflejan los detalles más significativos del tiempo en que cada caldo se crea, evoluciona y se conoce por el consumidor final. Os recomiendo leer el artículo “El Vino en la Historia y en las Culturas” en el que vemos una perspectiva interesante sobre nuestra historia y la del vino.
