Denominación de Origen del Vino DO

La denominación de origen del vino DO es el sistema utilizado en España para reconocer productos con una calidad mínima garantizada y que tienen unas características propias debido a los diferentes factores que intervienen en su elaboración.

La Denominación de Origen DO es aplicable a infinidad de productos entre ellos como es obvio al vino, que es el tema que nos interesa.

Un factor influyente y muy importante es el origen del Vino

El origen del vino es determinante ya que en función de la procedencia de la materia prima original puede variar tanto la calidad como el sabor del vino.

Obtención de la Denominación de origen del Vino DO

Para que un vino obtenga la Denominación de Origen debe cumplir unos requisitos:

• Deben ser elaborados en una zona geográfica concreta y con uvas procedentes de la misma.
• Deben tener unas características propias obtenidas gracias a la zona geográfica en la que se elaboran.
• Tienen que haber transcurrido al menos 5 años desde que se reconoce al vino como producto de esa zona concreta.

Cuántas Denominaciones de Origen del Vino DO Hay en España

En estos momentos en nuestro país hay en torno a 75 denominaciones de origen del Vino (DO) pero además hay una categoría superior que son las Denominaciones de Origen Calificadas (DOCa) que deben cumplir estos otros requisitos:

1. Rías Baixas DO (or Rías Bajas)
2. Ribeiro DO
3. Ribeira Sacra DO
4. Monterrei DO
5. Valdeorras DO
6. Bierzo DO
7. Tierra de León DO
8. Cigales DO
9. Arribes DO
10. Toro DO
11. Tierra del Vino de Zamora DO
12. Rueda DO
13. Ribera del Duero DO
14. Arlanza DO
15. Rioja DOCa
16. Txacoli de Álava – Arabako Txakolina DO (Chacolí de Álava)
17. Txakoli de Bizkaia – Bizkaiko Txakolina DO (Chacolí de Vizcaya)
18. Txakoli de Getaria – Getariako Txakolina DO (Chacolí de Guetaria)
19. Navarra DO
20. Campo de Borja DO
21. Cariñena DO
22. Calatayud DO
23. Somontano DO
24. Costers del Segre DO
25. Terra Alta DO
26. Tarragona DO
27. Montsant DO
28. Priorat DOCa (Priorato)
29. Conca de Barberà DO
30. Penedès DO
31. Pla de Bages DO
32. Alella DO
33. Empordà DO (Ampurdán)
34. Binissalem DO
35. Pla i Llevant DO
36. Valencia DO
37. Utiel-Requena DO
38. Alicante DO
39. Yecla DO
40. Bullas DO
41. Jumilla DO
42. Almansa DO
43. Manchuela DO
44. Ribera del Júcar DO
45. Uclés DO
46. Mondéjar DO
47. La Mancha DO
48. Valdepeñas DO
49. Méntrida DO
50. Vinos de Madrid DO
51. Ribera del Guadiana DO
52. Condado de Huelva DO
53. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda DO
54. Jerez-Xérès-Sherry DO (also covers Manzanilla DO area)
55. Málaga DO & Sierras de Málaga DO
56. Montilla-Moriles DO
57. Cava DO (Multiple places, not represented)
58. La Palma DO
59. El Hierro DO
60. La Gomera DO
61. Abona DO
62. Tacoronte-Acentejo DO
63. Valle de Güímar DO
64. Ycoden-Daute-Isora DO
65. Valle de La Orotava DO
66. Gran Canaria DO
67. Lanzarote DO
68. Catalunya DO (Not represented, see File:DO Catalunya location.svg)

Denominaciones de Origen del Vino Calificadas (DOCa)

• Hay una institución, en este caso del Consejo Regulador que controla el proceso, desde su producción hasta su comercialización, para garantizar la calidad del vino.
• Todo el vino que se produce debe ser embotellado.
• Deben estar delimitados cartográficamente los terrenos aptos para plantar las viñas de las que se obtendrán los vinos con DOCa.
• Tienen que haber transcurrido al menos diez años desde que se hubiese reconocido la Denominación de Origen (DO)

Cuántas Denominaciones de Origen Calificadas hay en España (DOCas)

En estos momentos en nuestro país tan solo hay dos Denominaciones de Origen Calificada que son Rioja y Priorat.

La DOCa Rioja obtuvo el título de calificada en el año 1991 y se divide en tres zonas principales de producción, Rioja Alta compuesta por municipios del oeste de La Rioja y Burgos, Rioja Baja compuesta por municipios del sur de La Rioja y Navarra y Rioja Alavesa con municipios de La Rioja y Álava.

El Priorato obtuvo la DOCa en el año 2009 y se sitúa en la provincia de Tarragona y la componen estos nueve municipios: El LLoar, El Molar, Porrera, Torroja del Priorat, Gratallops, Bellmunt del Priorat, La Moorera de Montsant y la Viella Alta y Baixa.

En definitiva las DO o DOCa nos garantizan que los vinos a consumir tienen tanto unas características peculiares en función de su origen como una calidad mínima ya que su producción ha sido supervisada por el consejo regulador de cada denominación.

Hay otras denominaciones como vino de pago y vinos de mesa. Pero de ellos hablaremos en otros artículos más adelante.

Las Denominaciones forman parte de la historia y la historia del vino se va escribiendo paso a paso. En ella se reflejan los detalles más significativos del tiempo en que cada caldo se crea, evoluciona y se conoce por el consumidor final. Os recomiendo leer el artículo “El Vino en la Historia y en las Culturas” en el que vemos una perspectiva interesante sobre nuestra historia y la del vino.